創作 島料理

あきひこ創作 島料理 vol.16 ~ダツ編!~

ダツ刺身

こんにちは、夫婦で西表島に移住した妻のほう、よせーです。

ダツ

前回「あきひこ創作料理 vol.15」で同じ日に釣れたマングローブジャックをご紹介していましたが、今回は写真の上、ダツの方のご紹介です!

ダツと言えば!とてつもなく鋭い口で光る物に向かって猛突進!

水中眼鏡に突き刺さる事故も起きたりする、とっても危険なヤツですが、実は食べたらおいしいんですよ。

ごま風味香る ダツのなめろう

ダツ刺身

ダツの体は細くて薄いので、タチウオよりさらに食べられる身が少ない!

そんな貴重なダツの身は、そのままシンプルなお刺身ももちろんおいしいのですが、今回は香り高い1品に仕上げてくれました。

材料
  • ダツ
  • 白髪ねぎ
  • ショウガ
  • シークワ-サー
  • ごま油
  • しょうゆ
  • 塩コショウ

とろんとした舌触りの後、新鮮ぷりぷりなダツの食感と、ごまのこっくりとした風味が◎

それでいて後味はシークワ-サーでさっぱりです。

私のまた食べたいお魚ランキングに上位入賞しました!

…でも釣るのは恐いから困ったな。。。ダツゲーム、引きが強くて面白いみたいなんですけどね。

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