創作 島料理

あきひこ創作 島料理 vol.5 ~パスタ編~

野菜パスタ

こんにちは~、西表島に移住した夫婦の妻のほう、よせーです。

今回のあきひこお手製料理は、パスタをお届けします。

今でこそ色々なジャンルの料理に挑戦しているあきひこですが、彼のもともとの得意分野はパスタなんです。

あー、写真を見返しただけでお腹空いてきましたがっ!ご紹介♬

オオタニワタリと島ウリのアーリオオーリオパスタ

お料理の写真は、上のトップ写真です。

材料
  • オオタニワタリ
  • 島ウリ
  • 島ニンジン
  • ミニトマト
  • ベーコン
  • ニンニク
  • 鷹の爪
  • オリーブオイル
  • 白ワイン
  • 塩適量

これはですね~、西表島で採れたお野菜をたっぷり入れてくれて、具だくさん♪だったのが、とーっても贅沢な気分でした。

あきひことしては、ザ・シンプルなアーリオオーリオを、ニンニクとオリーブオイルの香りを感じながら食べるのもすごく好きらしいのですが、私は具だくさんが大好きです。

この野菜たっぷりパスタも、それぞれの味が引き出されていて、すごく美味しかったんですよ~!!

オオタニワタリ、パスタにも合うんですね~!

また食べたいっ!

カルボナーラ改め、ミソボナーラパスタ

見て下さい!このパスタ、何に見えますか??

いや、カルボナーラじゃん?と思われた方、そうです、カルボナーラなんです。

カルボナーラなんですけれど、普通のカルボナーラとは材料が違うんです!

材料
  • 豚肉みそ麹漬け
  • とろけるチーズ
  • ニンニク
  • サラダ油
  • 白ワイン
  • 塩少々
  • 黒コショウ

本来カルボナーラは、卵とパルミジャーノレジャーノというチーズで作るパスタなのですが、ここは西表島。

欲しいチーズがなっかなか手に入りません。

チーズの価格が高い話はこちら/

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そんなこんなで移住してからチーズ系パスタを食べられずにいたのですが、この度、良い豚肉が手に入ったこともあって、とろけるチーズでカルボナーラに挑戦してくれました。

これが、、、、めっちゃくちゃ美味しかった~っ!!!!

味噌も発酵食品ということで、とろけるチーズでは足りないコクを補い、味を深めてくれる効果を狙ったとかなんとか。

この記事を書きながら、あの時の美味しさの感動を思い出してきてしまいました。

島暮らしでこんなに美味しいパスタを食べられるとは!!

あ~贅沢な気分です~

あー、書いてて本当に食べたくなってきましたーーー!!

また作ってもらえるといいな♬

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