創作 島料理

あきひこ創作 島料理 vol.4 ~釣り魚編Ⅱ~

さしみ

移住当初の約1か月半はなかなか釣りに行けず、魚にありつけなかったことを思い返すと、こんなに魚を食べられるようになって本当に幸せ!

ということで南国の魚、釣り魚編の第二弾です。

(ちなみに、釣り魚編の第一弾はこちら↓)

炙りサラダ
あきひこ創作 島料理 vol.3 ~釣り魚編~ 先日の初釣りで釣れたお魚たちを、あきひこが捌いて料理してくれました! ということで、今回のあきひこ島料理のご紹介は、釣った魚での...

やっぱり釣り魚のお刺身は絶品!

上の写真の食材
  • ツムブリ
  • オオメカマス
  • バラハタ
  • ハンダマ
  • シークワーサー

大漁ホクホクで、お家にたくさんお魚を持って帰れた時には、やっぱりお刺身が食べたい!ですよね。

ただ、お刺身用の短冊にまで処理するのはなかなか大変だと思うので、いつも本当に感謝です。

三枚おろし、大阪にいる時に一度練習したのですが、うまく出来なかった(←初めてだから当たり前...)のと、内臓を見たくないという理由で、お恥ずかしながら、それ以来練習していません。。。

それを色々と研究しながら、楽しそうにやっているあきひこ氏。

私にとっては信じがたいのですが(笑)、でもそのおかげで美味しいお魚を食べれているんですよね。

魚屋さんも寿司職人も、本当にすごいなぁ。。。

グルクンの炙りサラダ

材料
  • グルクン
  • ピンクペッパー
  • ハンダマ
  • サニーレタス
  • シークワーサー

た~くさん釣れたグルクンなので、どんどん食べねばでした。

ピンクペッパー、見た目とっても可愛いですよね!

確か大阪にいた時に、クリスマスパーティ料理用か何かに買ってきてくれたものだったと思います。

これだけ食べると、口の中で結構なインパクトなんですけどね(笑)

でも見た目可愛いとか、美味しそう♪というのは、それだけで嬉しい気分になるのでいいですよね~。

今回もとっても美味しくいただきました。