創作 島料理

あきひこ創作 島料理 vol.19 ~アレンジ八重山そば編~

ナポリタン

こんにちは、西表島移住夫婦の妻のほう、よせーです。

沖縄料理のお昼の定番メニューといえば!

ソーキそば

を思いつきませんか?

今回はいつものソーキそばとは違う、八重山そば麺を使ったアレンジメニューをご紹介します。

八重山そばナポリタン

パスタ

トップ写真も実は同じ、八重山そばナポリタンです!

通常はパスタで作るナポリタンを、その名の通り八重山そばで作りました。

これが意外や意外!

ケチャップの甘みが八重山そば自体の甘みにバッチリマッチ!

新たな組み合わせの発見でした。

材料
  • 八重山そばの麺
  • ハンダマ
  • ケチャップ
  • ベーコン
  • パパイヤ
  • ゴーヤあるいはピーマン
  • 他に入れたい野菜があれば(ナスなど)
  • だしの素
  • オリーブオイル
  • 塩コショウ

八重山そばの麺は、一般的な焼きそばの麺(中華麺)と違って、卵を使っていないそうです。

パスタも普通は卵を使っていない麺という点が、共通点なのかもしれません。

軟骨ソーキ乗せ八重山そば

麺

八重山そばの麺を焼きそば風に。

でも普通の焼きそばではなく、豪華に軟骨ソーキをトッピングしています。

味付けは、軟骨ソーキの煮汁がベース。

焼きそば風でも合わないはずがありませんね。 どちらもおいしい!

材料
  • 八重山そばの麺
  • 白菜
  • ナス
  • ネギ
  • 軟骨ソーキ
  • 醤油
  • オイスターソース
  • 塩コショウ

八重山そばの麺、ソーキそば以外にもこんな風に料理すると、レシピの幅が広がります。

軟骨ソーキ
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