創作 島料理

あきひこ創作 島料理 vol.17 ~バジルパスタ編~

ジェノベーゼパスタ

こんにちは、夫婦で西表島に移住した妻のほう、よせーです。

よせーの祖母から新鮮めちゃうまバジルがとってもたくさん届きまして。

最近バジルまたはジェノベーゼソースを口にしない日はないと言えるほど、バジルにどっぷりハマっています。

今回は、我が家の定番(になった)、バジルパスタを2つほどご紹介!

いつか私たちのお庭でもバジル育ててみたいですね~。

トマじゃがベーコンのジェノベーゼパスタ

お料理写真はトップです。

バジルと組み合わせるといえば、定番のトマト!

そして、ジャガイモとベーコンもバジルにばっちり合う組み合わせなので、贅沢に全部盛りです。

材料
  • バジル
  • トマト
  • ベーコン
  • じゃがいも
  • 玉ねぎ
  • 鷹の爪
  • オリーブオイル
  • パルメザンチーズ
  • ジェノベーゼソース

ジェノベーゼソースは以前作り方をご紹介したもの。

一度にたくさん作って小分けにして凍らせておけば、長期保存がきいて好きなときに好きな分だけ使えるジェノベーゼソースは、ほんとに重宝しています。

ジェノベーゼソース
あきひこ創作 島料理 vol.6 ~バジル料理編~ こんにちは、夫婦で西表島に移住した妻のほう、よせーです。 今回はとっても美味しそうなバジルがたくさん手に入ったので、あきひこがバ...

島豆腐のバジルトマトパスタ

こちらは生バジルを使ったパスタ。

モッツァレラチーズのように見えるのは、チーズではなく、島豆腐です!

材料
  • 島豆腐
  • トマト
  • バジル
  • ベーコン
  • 塩コショウ
  • オリーブオイル
  • にんにく

西表島に移住してきて、モッツァレラチーズの代わりに島豆腐を使うのがほぼ当たり前になってきました。

暑い時期にさっぱりして、個人的に気に入ってます♬

番外編:よせー作の島豆腐カプレーゼ

モッツァレラチーズ代替の島豆腐は、カプレーゼもばっちり!

生バジルのすごくいい香りと、これがベストマッチなんですよね~。

材料
  • 島豆腐
  • トマト
  • バジル
  • オリーブオイル
  • 黒コショウ

普段あきひこに作ってもらうことが大半を占めますが、カプレーゼはよせー担当で、ばっちりおいしく作れますよ!笑

島豆腐でなくても、しっかり水切りした木綿豆腐で作れると思います。

お値段を抑えたいとき、さっぱり食べたいときなどに良かったら試してみてくださいね。