あきひこ創作 島料理 vol.17　～バジルパスタ編～

よせーの祖母から新鮮めちゃうまバジルがとってもたくさん届きまして。

最近バジルまたはジェノベーゼソースを口にしない日はないと言えるほど、バジルにどっぷりハマっています。

今回は、我が家の定番(になった)、バジルパスタを2つほどご紹介！

いつか私たちのお庭でもバジル育ててみたいですね～。

トマじゃがベーコンのジェノベーゼパスタ

お料理写真はトップです。

バジルと組み合わせるといえば、定番のトマト！

そして、ジャガイモとベーコンもバジルにばっちり合う組み合わせなので、贅沢に全部盛りです。

ジェノベーゼソースは以前作り方をご紹介したもの。

一度にたくさん作って小分けにして凍らせておけば、長期保存がきいて好きなときに好きな分だけ使えるジェノベーゼソースは、ほんとに重宝しています。

https://teisan-shima-life.com/?p=1853

島豆腐のバジルトマトパスタ

こちらは生バジルを使ったパスタ。

モッツァレラチーズのように見えるのは、チーズではなく、島豆腐です！

西表島に移住してきて、モッツァレラチーズの代わりに島豆腐を使うのがほぼ当たり前になってきました。

番外編：よせー作の島豆腐カプレーゼ

モッツァレラチーズ代替の島豆腐は、カプレーゼもばっちり！

生バジルのすごくいい香りと、これがベストマッチなんですよね～。

普段あきひこに作ってもらうことが大半を占めますが、カプレーゼはよせー担当で、ばっちりおいしく作れますよ！笑

島豆腐でなくても、しっかり水切りした木綿豆腐で作れると思います。