こんにちは、夫婦で西表島に移住した妻のほう、よせーです。
前回「あきひこ創作料理 vol.15」で同じ日に釣れたマングローブジャックをご紹介していましたが、今回は写真の上、ダツの方のご紹介です！
ダツと言えば！とてつもなく鋭い口で光る物に向かって猛突進！
水中眼鏡に突き刺さる事故も起きたりする、とっても危険なヤツですが、実は食べたらおいしいんですよ。
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ごま風味香る ダツのなめろう
ダツの体は細くて薄いので、タチウオよりさらに食べられる身が少ない！
そんな貴重なダツの身は、そのままシンプルなお刺身ももちろんおいしいのですが、今回は香り高い1品に仕上げてくれました。
材料
- ダツ
- 白髪ねぎ
- ショウガ
- シークワ－サー
- ごま油
- しょうゆ
- 塩コショウ
とろんとした舌触りの後、新鮮ぷりぷりなダツの食感と、ごまのこっくりとした風味が◎
それでいて後味はシークワ－サーでさっぱりです。
私のまた食べたいお魚ランキングに上位入賞しました！
…でも釣るのは恐いから困ったな。。。ダツゲーム、引きが強くて面白いみたいなんですけどね。
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https://teisan-shima-life.com/?p=5981