こんにちは、夫婦で西表島に移住した妻のほう、よせーです。
この夏、岐阜に住む祖母が育ててくれた野菜を、たくさんもらうことができました。
太陽をサンサンと浴び、愛情たっぷりで育てられた野菜たち。
孫の私が言うのもですが、どの野菜も新鮮でいきいきとして味が濃く、そのまま食べて「おいしー！！」と舌鼓する絶品です。
実はひっそりこれまでのお料理にも使っていて、登場していたのですが、今回は沖縄×岐阜コラボとして新たに数皿ご紹介したいと思います。
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ゆし豆腐とトマトのカプレーゼ
お料理写真は、上です。
モッツアレラチーズの代わりにゆし豆腐を使って、岐阜産バジルとトマトをカプレーゼに。
材料
- ゆし豆腐
- バジル
- トマト
- オリーブオイル
- 塩
- 黒こしょう
暑い夏に食べるには、チーズよりさっぱり！お豆腐カプレーゼ。
もともとトマト大好きですが、こちらも大好物になりました～♡
豚肉とモロッコ豆のグアバソースかけ
グアバはお肉料理にぴったり！
ぶ厚めお肉に、焼くとホクホク食感がたまらない岐阜産モロッコ豆を合わせて、グアバ＆パパイヤソースで頂きました。
材料
- 豚肉
- モロッコ豆
- グアバ
- パパイヤ
- ニンニク
- 塩
- 生姜
- 醤油
これがまた、すべてベストマッチで、とーってもおいしかったんです！！
フルーティで甘酸っぱいグアバ、焼きモロッコ豆とも合うとは、驚きでした。
あー、、、お腹空いてきました。。 また食べたいなぁ♡
シソとキュウリのさっぱり韓国風サラダ
祖母の庭で収穫された立派なシソ、キュウリ。
別々に食べてもちろんおいしいのですが、合わせて、暑い夏にぴったりのさっぱりサラダに仕上げてくれました。
材料
- シソ
- キュウリ
- キムチ
- ごま油
- 塩
あ！これには沖縄食材使われてなかった！！汗
えっと、、、沖縄で料理されたということで、、、コラボでした～笑
他の料理記事でも、トマト・ミニトマト・きゅうり・ナス・バジル・ピーマン・モロッコ豆・玉ねぎなどは、祖母が育てたものだったりします。
もし気が向いたら、これかな～と予想しながら他の記事も楽しんでもらえたら嬉しいです。
https://teisan-shima-life.com/?p=1853