創作 島料理

あきひこ創作 島料理 vol.10 ~庭収穫編~

グアバ

こんにちは、夫婦で西表島に移住した妻のほう、よせーです。

写真に写ってる黄色の実、何でしょう?

実はこれ、お庭で採れたグアバなんです!!

あきひこが採れたてグアバを使った料理を考えてくれたので、ご紹介します。

グアバってどんな植物?

グアバって、お茶とかジュースとかで飲んだことあるけれど、実際どんな植物なのか知らないなぁと思いまして。

少し調べてみました。

  • 原産地:熱帯アメリカ
  • 栽培地:日本では、沖縄&鹿児島南部
  • 別 名:バンシロウ
  • 栄養素:ビタミンC、ビタミンB群、食物繊維、ポリフェノールなど

豊富なビタミンCは、なんとレモンの2倍!という含有量で、お肌に嬉しい果物とのこと。

さらに、疲労回復・ストレス軽減・腸内環境改善・血糖値抑制などなど、健康に効果抜群のため、スーパーフードとも呼ばれているみたいです。

いやぁ、私、全然知りませんでした!

グアバの収穫風景

栄養満点グアバは、こんな風に収穫できました。

木に実っている様子。

緑色の実がたくさんある中で、黄色に色づいた実をハサミで枝からカット!

どんな風に食べようか?

グアバをお肉と合わせてみた!

グアバは南国の果物なので、フルーツとしてそのまま食べれます。

しかしながら!うちの庭のグアバ、香り高いのですが、フルーツとしては残念ながら、ちょっと甘み不足だったんです。

そこで考え出してくれたのが、グアバをお肉のソースにするという方法!

上記料理の材料はこちらです。

材料
  • 豚ロース肉
  • グアバ
  • トマト
  • サニーレタス
  • 黒コショウ
  • 醤油
  • ショウガ
  • お酢
  • オリーブオイル
  • 泡盛

グアバを料理に使うとは!!

個人的にはすごく驚きだったのですが、お肉の脂身に甘酸っぱくて爽やかなソースがベストマッチで、とーってもおいしかったです。

お肉料理の引き立て役にグアバ、ぜひ使ってみてくださーい。

・・・ちなみに、なんでか今年は西表島全土、マンゴー不作の年でして、うちの庭のマンゴーも実ってくれませんでした...残念!

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