創作 島料理

あきひこ創作 島料理 vol.7 ~不思議野菜編~

四角豆

こんにちは、西表島に移住した夫婦の妻のほう、よせーです。

突然ですが、上記写真の植物をご存知ですか?

今回はこれについてお話ししたいと思います~!

「これください!これ、何ですか?」

よくお昼時間にふらっと訪れている職場近くのスーパーにて。

店員さんに「これください~♬」と持って行って、お金も払った後に、

「これ何ですか?」と聞いてしまいました。笑

そうなんです。

全く初めて見る植物が食品として売っていて、見つけて1日目はスルーしました。

でも翌日も見つけてしまい、なぜか、買ってみよう!という気マンマンに。

しかし買おうと思い立ったものの、やっぱり何なのか分からなくて支払後に急に不安になり、聞かずにはいられなくなったんです(笑)。

細長い葉っぱのような、でもちょっと厚みがあって茎のような。

本州では見たことのない植物でした。

不思議野菜の正体は、、、、シカクマメ

聞かれたことありますか??

調べてみると、下記のようなことが分かりました。

  • 属名:マメ科シカクマメ属
  • 名称:漢字で「四角豆」、別名「うりずん豆」
  • 原産:熱帯アジア原産、日本では沖縄を中心に栽培
  • 栄養:カロテン、ビタミンC、ビタミンK

この長細くてほんのり分厚い葉っぱのような植物は、豆だったんですね!!

シカクマメの由来は、実の断面がひだのついた四角形ということだそうです。

断面、う~ん、四角形、、、なのかな??

どう思います??

でも、沖縄っぽいシンプルで良い名前☆とは思います!よね??笑

豚肉とシカクマメの炒め物

鞘のヒダがきれいで美しい緑色をしているものが、おいしいシカクマメ。

沖縄では、炒め物や天ぷらなどでよく食べられているとのことです。

スーパーの店員さんからも、インゲン豆のようなイメージで、炒めて食べたらいいよ~と教えてもらいました。

正体不明な野菜を買ってきてしまいましたが、店員さんから聞いたシカクマメという名前と、食べ方を伝えたところ、あきひこがノリノリで料理してくれることに。

いつもいつも、ありがとう~!

そして作ってくれたお料理がこちらです。

材料
  • シカクマメ
  • へちま
  • 豚肉
  • 味噌
  • 泡盛
  • 鷹の爪

新鮮なサヤエンドウの分厚いバージョンといった食感で、お味噌と豚肉との相性が抜群!!

暑い日やちょっと疲れている時などにも、お米がとっても進む一品を作ってくれました。

とーっても美味しかったー!!

投稿を書いていて、また食べたくなってきました。

お腹空いたな・・・。

新たな島野菜との出会いも、とっても美味しかったです。

また不思議野菜を見つけたら、ぜひ、買ってこようと思います!

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