こんにちは、夫婦で西表島に移住した妻のほう、よせーです。
写真に写ってる黄色の実、何でしょう？
実はこれ、お庭で採れたグアバなんです！！
あきひこが採れたてグアバを使った料理を考えてくれたので、ご紹介します。
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グアバってどんな植物？
グアバって、お茶とかジュースとかで飲んだことあるけれど、実際どんな植物なのか知らないなぁと思いまして。
少し調べてみました。
- 原産地：熱帯アメリカ
- 栽培地：日本では、沖縄＆鹿児島南部
- 別 名：バンシロウ
- 栄養素：ビタミンC、ビタミンB群、食物繊維、ポリフェノールなど
豊富なビタミンCは、なんとレモンの2倍！という含有量で、お肌に嬉しい果物とのこと。
さらに、疲労回復・ストレス軽減・腸内環境改善・血糖値抑制などなど、健康に効果抜群のため、スーパーフードとも呼ばれているみたいです。
いやぁ、私、全然知りませんでした！
グアバの収穫風景
栄養満点グアバは、こんな風に収穫できました。
木に実っている様子。
緑色の実がたくさんある中で、黄色に色づいた実をハサミで枝からカット！
どんな風に食べようか？
グアバをお肉と合わせてみた！
グアバは南国の果物なので、フルーツとしてそのまま食べれます。
しかしながら！うちの庭のグアバ、香り高いのですが、フルーツとしては残念ながら、ちょっと甘み不足だったんです。
そこで考え出してくれたのが、グアバをお肉のソースにするという方法！
上記料理の材料はこちらです。
材料
- 豚ロース肉
- グアバ
- トマト
- サニーレタス
- 黒コショウ
- 塩
- 醤油
- ショウガ
- お酢
- オリーブオイル
- 泡盛
グアバを料理に使うとは！！
個人的にはすごく驚きだったのですが、お肉の脂身に甘酸っぱくて爽やかなソースがベストマッチで、とーってもおいしかったです。
お肉料理の引き立て役にグアバ、ぜひ使ってみてくださーい。
・・・ちなみに、なんでか今年は西表島全土、マンゴー不作の年でして、うちの庭のマンゴーも実ってくれませんでした...残念！
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